挂面工厂使用真空和面机的好处

挂面工厂使用真空和面机的好处（壹三八、六三64、六七七二）大家都知道，做水饺，鲜面条使用真空和面机是非常好的，不光是面质筋道，出称还高。那么做烘干挂面使用真空和面机能有什么好处呢？

1、挂面真空和面机能够提高面条的筋度，不容易断裂。

2、挂面出品率高，使用真空和面机能够增加3%左右的成品率。

3、挂面烘干之后不容易断，品相好，下脚料少。

真空和面机具有普通和面机无法比拟的和面效果，尤其体现在速冻水饺、冷鲜面条的加工上。

真空和面机用于速冻水饺加工，采用传统和面机制作面皮方式，表皮弹性、韧性差，速冻之后破损率较高，面皮的柔韧性和透明度很差。正确使用真空和面机之后，不仅大大提高表皮的弹性和韧性，还大大减少了冻裂率，面皮的面筋值和透明度大幅提高。是现在很多速冻水饺加工厂的和面生产机器。

使用真空和面机加工制作的鲜面条等面制品筋道、耐煮、透明、爽滑、不浑汤、弹性好、保鲜时间长、冷冻不干缩、不裂口、防止面条发酸、防止面条变色发黑发暗。

山东诸城生产真空和面机的厂家比较多，价格相差很大。这是因为有些厂家自主生产；有些厂家跟在人家后面模仿，没有掌握关键技术，真空密封、主轴等质量无法；还有一部分厂家贴牌生产，调货的等等，五花八门，应有尽有，什么样的价格就有什么样的质量，因此选购的时候要特别用心，免得吃亏。

山东诸城春秋制造真空和面机15年，所有桨叶真空和面机均采用日本进口密封技术、变速箱调速结构（其他厂家都是减速机），无级变频调速，适应所有面制品和面速度要求、加厚2公分304不锈钢面箱钢板，无需使用加强筋，不变形、不生锈，使用寿命更长久，比其他厂家粗一倍的主轴，确保主轴、轴承座、轴承使用年限更长。